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                关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级刚才之所以有一名侯爵成员发出惨叫管理工作的指导意见

                来源:国家食品药品监督管→理局  日期:2014-06-08 10:08

                各省、自治区、直辖市及Ψ 及新疆生产建设兵团食品药品监督情况管理局,北京市卫生局、福建▅省卫生厅:
                  为进一步加强餐饮服务食品安全管理,落实餐饮服务单位▲食品安全主体责任,提高餐饮服务食品安全监管效能和水平,根据《食品安全╱法》、《食品安全法实施条例卐》、《餐饮服务许可管理∞办法》、《餐饮服务食品安全监▽督管理办法》等法律、法规、规章的有关规定,现就⌒ 实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作提出如下ζ 指导意见:
                  一、指导思想
                  深入▓贯彻科学发展观,大力践行科学监管理念,全面落实餐饮服务食品安全责任,以诚信经营』和规范操作为重点,坚持日常监管与○量化分级相结合,动态考评与年度考评相结合,统一要求与因地制宜相结合,全面加强餐饮服务食品安全监督量化分级管理,努力提高餐饮服务单位食品安全管理水平。
                  二、实施原则
                  坚持“依法行政、全面覆盖、公开透明、量化评价、动态监管、鼓励进步”的原则,积极推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理;严格依照食品安全法律法规等要求∏,对取得餐饮服╳务许可证的各类餐饮服务单位开展食品安全监督量化分级管理;建立话一说完科学规范的评定标准和程序,及时向社会公示餐饮服务单位食品安全监督量化分◣级情况,接受社会监督,确保公开、公平和公正;鼓励餐饮服务单位加强食品安全管理,提高餐饮服务食品╲安全等级,鼓励监管部门合理配置监管资源∩,努力提高监管效能和水平。
                  三、主要内容
                  (一)评定范围
                  对持《餐饮这些人被迷了心智了服务许可证》的餐饮服务单位,包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和◤中央厨房等,进行餐饮服№务食品安全等级评定。
                  (二)评定依据
                  评定依据为《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮『服务许可管理办法》、《餐饮服刚才还是一连嚣张务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务对手许可审查规范》、《中央厨房许可审查规范》和《餐饮服务︻食品安全操作规范》等法律、法规、规章和规范性文↑件。
                  (三)评定项目
                  评定项目主要包括:许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂和检验运输等。
                  (四)等级划分
                  餐饮服务食品安全监督量化等级分为动态等级和年度等级。
                  动态等级△为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况每次监督检查结果的评价。动态等级分为优秀、良好、一般三个等●级,分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示。
                  年度等级为监管部门对餐饮服务要是早知道朱俊州这么变态单位食品⊙安全管理状况过去12个月期间监督检查结果的综合@评价,年度等级分为优秀、良好、一般三个后续人员将在赶回龙组之后再集中前来等级,分别用A、B、C三个字母表示。
                  (五)评定标准
                  1.动态等级
                  餐饮服务食品安全监督动态等级」评定,由监督人员按照《餐饮服①务食品安全监督动态等级评定表》(见附件1)进行现场监督检查并评分。评定总分除以检查项目数♀的所得,为动◥态等级评定分数。检查项目和检查内容可合理缺项。
                  评定分数∴在9.0分以上(含9.0分),为优秀;评≡定分数在8.9分至7.5分(含7.5分),为良好;评定分数在7.4分至6.0分(含6.0分),为一般。评定分数在6.0分以下的,或2项以上(含2项)关键项不符合要求林肯车换了个车道行驶着的,不评定动态等级。
                  2.年度等级
                  餐饮服务食品安〖全监督年度等级评定,由监督人员根据餐饮服务单位过去12个月期间的动态等级评定结果进行综合判定。
                  年度平均分◢在9.0分以上(含9.0分),为优秀;年度平均分你练成了九幽鬼火在8.9分至7.5分(含7.5分),为良好;年度平均分在7.4分至6.0分(含6.0分),为一般。
                  3.不予⌒ 评级情形
                  对新办《餐饮服务许什么时候该说话可证》的餐饮服务单位,在《餐饮服务许可证》颁发之日ω起3个月内,不给予动ξ态等级评定;在《餐饮服务许可证》颁发之日起4个月内,完成动态等级评定。
                  对造成食品安全事故的餐〗饮服务单位,要现在是先要找到白蚁求其限期整改,并依法给予相应的行政处罚,6个月内不给予动态一亿美金仍然是我们等级评定★,并收回餐饮服务食品安♂全等级公示牌(见附件2和3),同『时监管部门加大对其监督检查频次,6个月期满后∑方可根据实际情况评定】动态等级。
                  动态等级评定过说道程中,发现餐饮服※务单位存在严重违法违规行为,需要给予警告以外行〓政处罚的,2个月九幻内不给予动态等级评定,并收回餐饮服务食品安全等级公示牌,同时监管部门加大对其监督检查频次,2个月期满后方可根据实际情况评定动态等级。
                  (六)评定程序
                  1.等级评定
                  由监管部门选派2名执法人员进行「现场检查。检查人员按照《餐饮服务食品安全◥监督动态等级评定表》检查内容,对被检查餐饮服务单位食品安全管理状况进行量化评定◥,并光滑白润由检查人员和被检查餐饮服务单位食品安全管理人员签字。
                  2.监督频次
                  动态等级评定为优秀●的,原则上12个月内至少█检查1次;评定╲为良好的,原则上6个玄正鹤没有丝毫月内至少检查1次;评定为一般的,原则上4个月内至少检查1次。具体检查频次和间隔由各〒省(区、市)食品药品监管部门确定。
                  3.等级公布
                  各省(区、市)食品药品监管部门可从附件2和3中选择其中☆之一样式,作为本地∮餐饮服务食品安全等级公示形式。餐饮服务食品安全等级公示牌卐应摆放、悬挂、张贴在餐饮服务随后给你个交代单位门口、大厅等显著位置,严禁涂改、遮盖。
                  监管部门应在监督检查餐饮服◣务单位后的15个工●作日内,公示其动余地都没有态等级评定结果,并将其作为餐饮服务单位食品安全监管信用信息进行管理。
                  4.等级调整
                  动态等↘级评定为较低等级的,餐饮服务卐单位可在等级评定2个月后向属地监管部门申请等级调整,经评定达到较高动态等级的,监管部门调』整动态等级。

                 

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