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                寻求共赢:和供应商抱团共赢 是∴餐饮企业的最佳选择

                来源:河南商报  日期:2018-12-25 17:39
                作为鑫苑无添加大豆油的合作伙伴,煜丰汴京烤鸭创始人顿玉松接受采访时说:
                和供应商抱团共赢 是餐饮企业的最佳选竟然直接穿透了那死神漩涡斩择
                河卐南商报见习记者 郝楠楠
                一个餐企是否有品牌意识我也是这么想和打造品牌的实力,对企业未来发展有着至关重要的∏作用。但是,当餐饮市场的竞争走※过以低价、量大取胜的阶段,当消费者对☆餐饮的需求从果腹需求走向精神享受,餐饮企业想要打造“品牌”价值,面临的李浪和李海将是环境、服务、菜品的一系列升级。
                【现状】
                品牌〖意识增强
                河南餐企寻求全方位升级一出手
                从2015年开始,河南知名的餐饮企业都走上了更名的道路。
                阿五美食更名为阿五黄河大鲤ω 鱼、煜丰美食㊣ 更名为煜丰汴京烤鸭、阿庄美食更名为阿庄地道豫菜……
                有消费者好奇,这些企业是怎么●了?
                “因为要做‘品牌’。”煜丰汴京烤鸭创始人顿玉松这样说,“更名只是我们做聚焦、定位的︾体现,这是打造品牌的必经之路。”顿玉松说,“在产品高度同质〗化的今天,不打出自己的特瞬间控制了一部分色招牌菜,如何能让顾客记住你的品牌,再选择◤你呢?”
                打造品牌,预示着餐了企发展进入了新阶段。“简单来说,就是◥一系列的升级,包括菜品、环境、服务。”顿玉▆松解释说,“说到底,菜品品■质的重要性凌驾于一切。”
                【观点】
                做餐饮,啥食材好就要用啥好像也没什么地方特别
                诸如阿五、煜丰这样的本土餐企,都有一个共同的特点:创始人皆是“科班”出身,在创建自己的品牌之前,他们都是从学徒〓做起,一路做成了名厨、烹饪大师。
                “各色原料都至于九霄经过手,所以我们知道什么是好、什么是坏,更知道好→的食材、好的调味品对一道菜品的重要性。”顿玉松说。
                所以,在顿玉松创建煜丰汴京烤鸭之后,对“食材安全”的高标¤准要求,他从没有妥协过。
                他对食材的选择有主要的两个标准,一是通过了QS认证,二是厂家生产体量要大,“简单々说就是在品牌能力、安全的基础上,啥食材好就要用啥。”
                【趋势】
                食材品牌与餐饮◥品牌
                互相背书、抱团发展
                作为一个本土餐饮企业,顿玉松还抱有一种就凭一个情怀,希望河南其他与餐饮相关的企业有发展需要的□时候,自己能出杀一份力。
                对于鑫苑无添加大豆油这位合作伙伴,顿玉松说,“当看到鑫苑无添加大豆油的检验报告时,我是真的很佩服。50多项检测,样样合格,甚至高于而且我在神界国家标准。”
                顿玉松称自己最相信数据,之后的使№用效果也让他满意。他是厨师出身,对烹饪环节再熟悉不过,“油鲜亮、油烟少,确实是这样↓。”顿玉松说。
                其实,食用油市场的竞争,从来没有弱化过,但丝线鑫苑这些年来在本地及周边地区的市场占有率,成绩喜人。相关资料显示』,今年十月份鑫苑对1000个餐饮品牌进行调研,在使用鑫苑无添加大⌒ 豆油的占比达到了54.6%。
                对餐饮企业来说,借力打力,鑫苑无添加大豆油的品质,成了提升产品附加值的重要组成部分;对鑫苑▽来说,餐饮企业的认可,也无形中提升了自身的品牌价值。
                “这就≡是共赢。无论是餐企还是上游供货商,想要取得更好的发展,抱团突破很关键人群之中。”顿玉松说。和供应商抱团共赢,是餐饮企业的最佳选择。